ब्रुकलिन की शीर्ष पाककला कक्षाएं

एलिसन एक बेहतरीन मेजबान थीं और खाना बहुत स्वादिष्ट था! यह एक बहुत ही मजेदार अनुभव था और मैंने कुछ नए, प्रामाणिक चीनी व्यंजन सीखे।

एलिसन को अपने घर के पारंपरिक व्यंजन बनाने का जो जुनून है, वह उनके द्वारा सिखाई जाने वाली हर डिश में साफ झलकता है। उनसे मेरी पहली मुलाकात फ्लशिंग फूड टूर पर हुई थी, जहां उन्होंने मुझे कई बेहतरीन स्थानीय जगहों से परिचित कराया था—और यह क्लास उस अनुभव का एक शानदार सिलसिला लगा। युन्नान के व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाली ताज़ी जड़ी-बूटियों की मात्रा देखकर मैं हैरान रह गई—और उससे भी ज़्यादा प्रभावित हुई कि उनमें से कई जड़ी-बूटियां उनके अपने बगीचे से थीं। इससे खाने में एक अलग ही स्वाद और ताजगी आ गई, जिससे हर व्यंजन लाजवाब बन गया। हमने जो कुछ भी पकाया, वह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट था—मेरा पेट भर जाने के बाद भी मैं काफी देर तक खाती रही। मैं बचा हुआ खाना घर ले आई, लेकिन नूडल सूप तो देखते ही देखते खत्म हो गया। मैंने उसे उसी रात खत्म कर दिया क्योंकि वह बहुत ही स्वादिष्ट था!

मैंने अपनी पत्नी के जन्मदिन पर उन्हें यह अनुभव दिलाया और यह हमारी उम्मीदों से कहीं बेहतर रहा। हमने दक्षिण-पश्चिम चीनी संस्कृति के बारे में बहुत कुछ सीखा और अब हम आत्मविश्वास से किसी चीनी सुपरमार्केट में जाकर घर पर व्यंजन बनाने के लिए ज़रूरी सभी सामान खरीद सकते हैं। हमें नहीं पता था कि किसी अजनबी के घर में कैसा माहौल होगा, लेकिन एलिसन बहुत मिलनसार, बातूनी और उनके साथ समय बिताना बेहद सुखद था। हम अपने सभी दोस्तों को इसकी सिफ़ारिश करेंगे!