Nangungunang Mga Klase sa Pagluluto ng Matera

Ang ekskursiyon na ito ay tinatawag na Matera: Cheese Tasting with a Cheese Maker. Ang pamagat na iyan ay isang napakaikling paglalarawan ng kaganapan. Ito ay ibinigay ng isang maganda at napaka-kaaya-ayang mag-asawa, asawa, at anak na lalaki na gumagawa ng keso sa loob ng mahigit 55 henerasyon. Ang asawa ay napakahusay, ipinakita sa amin kung paano gamitin ang mainit na tubig, lebadura, at curd upang gumawa ng iba't ibang keso na nag-iiba-iba depende sa init ng tubig at tiyempo ng proseso, at ginagamit din ang asin sa iba't ibang paraan para sa iba't ibang keso. Pinatayo pa niya kami ng aking asawa at minasa ang Mozzarella, itinali ito nang buhol, at kinurot upang makagawa ng mga hugis. Natapos naming dalawa ang ekskursiyon pagkatapos ng mahigit dalawang oras at nakain kami ng maraming keso at nabusog nang husto. Ang kaganapan ay isang kamangha-manghang karanasan na walang katulad at lubos kong inirerekomenda.

Lubos kong inirerekomenda ang pag-book dito kung ikaw ay nasa Matera, ito ang pinakamagandang karanasan ng aming paglalakbay. Nagkaroon kami ng napakagandang oras, puno ng tawanan at napakasarap na pagkain. Sina Lorenzo at Cosimo ang pinakamasarap. Pagdating namin, binigyan nila kami ng tour sa kweba at tinuruan kami ng kaunti tungkol sa kasaysayan ng Matera at ang pagbabagong-buhay ng kweba na aming kinaroroonan. Pakiramdam namin ay mas marami kaming nakuha sa karanasan kaysa sa inaasahan, makikita mo ang kanilang tunay na pagkahilig at pagmamahal para sa Matera at sa kasaysayan nito. Pagkatapos noon, tinuruan nila kami kung paano gumawa ng tipikal na tomato sauce at pasta mula sa katimugang rehiyon ng Italya/lugar ng Matera (walang itlog at bawang). Ang kanilang kaalaman at pagkahilig ay nakaka-inspire at talagang magandang maranasan, ipinagmamalaki nila ang kanilang kultura, isang kasiyahan na matutunan ang lahat tungkol dito. Bukod sa karanasan sa pagluluto mismo, lalo na sa personal na antas, nagpapasalamat kami na nakilala namin ang isang napakagandang duo sa Lorenzo at Cosimo. Walang alinlangan na nag-iwan sila ng malakas na impresyon sa amin at sa aming karanasan sa Matera.

Kumuha kami ng klase ni Nanay kasama si Filomena noong unang gabi namin sa Matera at talagang nagustuhan namin ito! Ang ganda ng kusina at kumain kami sa labas sa kanyang terrace na napakaganda at isang magandang paraan para panoorin ang paglubog ng araw. Sa pangkalahatan, ang klase ay lubos na nakapagbibigay-kaalaman at maayos ang pagkakagawa. Gumawa kami ng ravioli mula sa simula, dalawang sarsa, at tiramisu na pawang napakasarap. Lahat ng sangkap ay sariwa mula sa kanyang sariling hardin at ang karne ay mula sa isang lokal na magkakarne. Gumawa pa siya ng sarili niyang olive oil mula sa sarili niyang mga puno ng oliba at natikman namin ang kanyang gawang-bahay na limoncello. Binigyan din niya kami ng alak na gawa sa lokal na marahil ang pinakamasarap na alak na natikman ko. Sa buong klase, ipinaliwanag niya nang maayos ang mga pamamaraan, at pinapunta pa niya ang kanyang anak na babae para tumulong sa mga pagsasalin ng Ingles patungong Italyano kung kinakailangan, ngunit mahusay din siyang magsalita ng Ingles. Nakagawa na ako ng pasta mula sa simula nang ilang beses sa bahay at natulungan ako ng kanyang klase sa ilang maliliit na teknikal na detalye, kaya kahit alam mo na kung paano gumawa ng pasta o bago ka pa lang dito, perpekto pa rin ang klaseng ito para sa iyo! Ang saya ring makipag-usap sa mga tao sa Italya at maghapunan kasama ang pamilya, alamin ang kanilang buhay, at ibahagi ang buhay namin. Kinuhanan din niya kami ng mga litrato habang nag-aaral at ipinadala ang mga ito sa akin pagkatapos, pati na rin ang mga nakasulat na recipe. Nag-text siya sa akin nang maaga para siguraduhing alam ko kung paano makarating doon kaya mahusay siya sa pagtiyak na handa ka nang makarating doon at masasagot ang lahat ng iyong mga katanungan. Sa pangkalahatan, ang karanasan ay kahanga-hanga at hindi dapat palampasin sa pagbisita sa Matera. Isa ito sa pinakamagandang bahagi ng aking paglalakbay at isang alaalang pahahalagahan ko magpakailanman.

Isa itong kamangha-manghang karanasan. Ibinahagi ni Nicola ang kanyang 50 taon ng kaalaman sa paggawa ng keso sa isang talagang kawili-wili at nakapagbibigay-kaalaman na paraan na tunay na nakakatuwa. Si Grazia ay isang espesyal na host at pinaramdam niya sa amin na malugod kaming tinatanggap. At napakarami naming kinain na keso! Lubos na inirerekomenda.

Nagkaroon kami ng napakasayang oras sa bahay. Malugod kaming tinanggap nina Filomena at ng kanyang anak na babae! Gumawa kami ng pasta at sarsa. Napakasaya! Uminom kami ng lokal na alak at tinikman ang kanyang gawang-bahay na limoncello! Lubos na inirerekomenda! Napakagandang gabi salamat kay Filomena at sa kanyang anak na babae! Lubos na inirerekomenda!👌🏻🇮🇹

Sinundo kami ni Greg malapit sa aming hotel. Naging kaaya-aya ang aming biyahe papunta sa agriturismo. Nalaman namin ang kasaysayan ng pamilya sa bukid at ang ebolusyon ng mga taniman ng olibo, lemon, at orange. Tinikman namin ang mga sariwang hiwa ng lemon na may asukal habang naglilibot. Ipinakilala kami ni Greg sa kanyang kaibig-ibig na asawang si Silvia. Tinuruan niya kami kung paano gumawa ng pasta at mga sarsa para sa aming tanghalian. Masarap ang pagkain at alak na tinapos kasama ang kanilang gawang-bahay na limoncello. Ang buong hapon ay nakakaaliw at nakapagbibigay-kaalaman. Lubos naming inirerekomenda ang klaseng ito hindi lamang para sa mga aralin sa pagluluto kundi pati na rin, para makita ang isa pang bahagi ng Matera at Basilicata.

Nagbigay sa amin sina Greg at Silvia ng isang kamangha-manghang karanasan sa pagluluto sa kanilang agrikultural na ari-arian na l'Assiolo. Hindi lamang namin natutunan ang tungkol sa kanilang taniman ng olibo, ang kasaysayan nito, ang proseso ng paggawa ng masarap na extra virgin olive oil, at ang pagkain at alak ng Lucano, kundi nakakuha rin kami ng ilang napakahalagang tip sa pagluluto at mga pamamaraan ng lutuing Italyano. Higit sa lahat, ang pagkaing natutunan namin kung paano lutuin, ang pinakamasarap na pagkaing natikman namin noong nasa Puglia kami.

Kamangha-manghang karanasan. Sina Cossimo at Lorenzo ay mahusay at lubos na nakapagbibigay-kaalaman. Ang pasta ay napakasarap at marami silang natutunan tungkol sa kasaysayan ng Matera mula sa kanilang mga personal na karanasan kasama ang kanilang mga pamilya. Lubos kong irerekomenda ang karanasang ito.

Napakaalam na may-ari/sommelier na gagabay sa iyo sa mga pares ng alak. Napaka-personalize ng lugar at ang pagkain ay perpektong ipinares sa 4 na alak na aming nasiyahan! Magandang paraan para matikman ang mga lokal na alak!

Nakakaaliw na kapaligiran, isang pagkakataon upang matuto nang kaunti tungkol sa mga alak na Italyano at subukan ang masasarap na pares ng pagkain.

Isa itong kamangha-manghang karanasan kasama ang isang lokal/retiradong propesor. Natuto kami ng aking asawa ng ilang kapaki-pakinabang na tip sa paghahanda ng mga pagkain. Gumawa kami ng 3 iba't ibang uri ng pizza at para sa panghimagas ay gumawa kami ng sponge cake na may apricot sauce, apricots, at cream na may cherries sa ibabaw. Magandang karanasan at lubos kong irerekomenda.

Isang kahanga-hangang karanasan, maraming salamat Brunella at Franchesco, napakabait at magalang ninyo. Isang malaking kasiyahan para sa amin na makilala kayo, hinihintay namin kayo sa Greece. 100% inirerekomenda. Natutunan namin ang tungkol sa pizza/focaccia tiramisu at pasta ravioli at tagliatelle. Napakabukas-palad ninyo, at ang inyong kaibig-ibig na tahanan ay napakainit. Malaking yakap at maraming salamat sa lahat. Sana ay makita namin kayo muli sa lalong madaling panahon.

Si Lucia ay isang kahanga-hangang hostess, siya ay mabait, maalam, at may talento. Ang kanyang kapatid na babae ang nagsalin at isa ring kasiya-siyang kasama sa koponan. Natuto kaming gumawa ng dalawang uri ng pasta, ang Orchiaetta na may harina ng semolina (tinuruan din kami ni Lucia ng mga pamamaraan para sa iba't ibang hugis), at isang course flour na ginawang cavatelli (tatlong daliri) pasta. Ang pasta ay inihanda gamit ang tipikal na lokal na pomodoro sauce. Natuto rin kami tungkol sa lokal na hardy bread at isang pagkaing naghahanda nito para kainin. Hinalo namin ang mga tipak ng tinapay na binabad sa tubig na may maliliit na tipak ng kamatis, sibuyas, iba't ibang uri ng olive at isang matapang na lasa ng olive oil at hinalo ang lahat. Ipinaalala nito sa akin ang lasa ng Caprese na may Mediterranean flair. Para sa dessert, gumawa kami ng cake dough na inihanda sa mga tart. Gumawa kami ng tatlong uri, orange marmalade, dark sour cherries, at fig. May mga tinadtad na walnuts at almonds sa ilalim ng jam at maliliit na dark chocolate chips sa ibabaw ng jam. Ang pinakatampok ay ang hapunan nang magkasama. Ang asawa ni Lucia, ang anak na nasa hustong gulang, at ang ilang pinsan ay sumama sa amin para sa isang magandang kwentuhan at pagkakaibigan. Uminom kami ng lokal na red wine at tinapos sa Lemoncello at brandy. Bilang dagdag na benepisyo, nang malaman ng anak ni Lucia na gusto ko ng de-kalidad na whisky, inilabas niya ang paborito niyang bote para pagsaluhan namin. Ang karanasan ay ang lahat ng aming hilingin, at higit pa rito. Mille Grazie Lucia!

Masayang karanasan at tunay na karanasan sa pagluluto kasama si Anna Maria ng masarap na tanghalian. Maayos ang lahat nang maaga nang walang abala kaya nagkaroon kami ng oras para sama-samang gumawa ng pasta at maghanda ng iba pang mga recipe. Nanghihinayang lang ako na kinailangan kong umalis dahil sa pagmamadali para maabutan ang aking flight! Lubos na inirerekomenda

Nagkaroon kami ng napakasayang oras ng aking asawa. Kaming dalawa lang, si Filamena at ang kanyang matamis na anak na babae. Natuto kami ng iba't ibang hugis ng pasta, 2 sarsa, bruschetta, at ang pinakamasarap na tiramisu. Siya mismo ang nagtatanim ng kanyang mga herbs, olive oil, ang trigo ay katatapos lang anihin at lahat ay sariwa. Nagbigay din siya ng mga sariwang lokal na keso, karne, at red table wine. Ikinuwento niya sa amin ang tungkol sa lugar nang may pagmamahal. Napakasarap talaga. Ang pagkikita namin at pagsasalu-salo sa kanilang pagkain sa kanyang terrace ay isang napakagandang karanasan.

Nagkaroon kami ng napakagandang oras kasama si Filomena Cotugno sa kanyang klase sa pagluluto sa kanyang magandang tahanan. Isa siyang matiyaga at masayang guro. Gumawa kami ng tiramisu at pasta para sa dalawang putahe. Naroon ang kanyang anak na babae upang tumulong sa anumang problema sa wika at napakabait. Nagbigay din siya ng mga appetizer at inumin! Lahat ng pagkaing niluto namin ay napakasarap at labis naming nasiyahan. Sumama sa amin ang kanyang asawa para sa hapunan kaya maaaring maging isang okasyon ito ng pamilya. Ibinahagi niya sa amin ang ilan sa kanyang gawang-bahay na olive oil at limoncello! Naglaan pa siya ng oras upang ilibot sa amin ang kanyang magandang bayan at tumulong sa transportasyon papunta sa kanyang bahay. Lubos naming inirerekomenda sina Filomena at ang mga klase sa pagluluto ni Cesarine!!