Top kooklessen in Puebla

Wat een fantastische kookcursus! Ik wilde echt meer leren over traditionele en veelvoorkomende gerechten uit Mexico en Puebla, en dat is me gelukt, en nog veel meer. Als voormalig chef-kok ben ik nog steeds dol op eten, maar mijn passie ervoor is de afgelopen jaren wel veranderd. Alisa en chef Alonso waren zorgzaam, deskundig en gepassioneerd over het eten dat we maakten en de cultuur eromheen. Het was de eerste keer in jaren dat eten me zo ontroerde, en het was prachtig. Heerlijke smaken. Echte chalupas. Dit is geen Taco Bell! Eerst gingen we naar een bekende markt in de buurt om meer te leren over de ingrediënten en ze uit te kiezen. Terug in de keuken leerden we over technieken en smaken. En het allerbelangrijkste... tijd. De tijd nemen om de smaken te laten ontwikkelen. Ik kan niet wachten om de foto's te ontvangen en terug te komen voor meer.

Het was fijn dat we 's ochtends allemaal naar een lokale markt gingen om ingrediënten voor deze kookles te halen. Tijdens de kooksessie liet de chef ons vriendelijk tips en technieken zien voor het maken van salsa's en moles, en legde hij ook uit hoe ze bereid moesten worden. Een assistente was een uitstekende tolk van Spaans naar Engels. De mole met kipfilet was erg lekker. Ik denk dat alle ingrediënten die we voor deze kookles gebruikten erg vers waren. Ze vertelden dat een reisleider me na de les alle recepten zou toesturen. Ik heb echter nog niets van ze gehoord. Als je geïnteresseerd bent in de lokale keuken en een kookervaring wilt beleven, dan denk ik dat dit de perfecte les voor jou is.

Ik vond de kookcursus erg compleet en vermakelijk; ik leerde er diverse recepten voor lokale gerechten kennen.